爸爸烧的醋鱼

　　今天，爸爸给我烧了一道爸爸最拿手的菜。那就是醋鱼。每次爸爸烧好了这个醋鱼的时候，那个香味扑鼻而来，真是沁人心脾呀！每一次我的食欲都会大增。这不，这一次爸爸又给我烧这道菜了，我别提有多开心了。但是，这一次烧这道鱼，可与往常还是有点区别的呢？那到底是什么区别呢？那是因为这一次我是亲自监督爸爸烧这道菜的哦！其实，我就是无非想要看看爸爸到底是用了什么鬼斧神工，把这道醋鱼烧得那么的好吃呢！

　　只见爸爸先把鱼洗干净，然后用菜刀把鱼肚子一片片剖开，放到盘子里。我很好奇，爸爸为什要把鱼一道一道地剖开呢？我就疑惑地问：“爸爸，你为什么要把鱼剖开呢？”爸爸告诉我“|这是我的第一个秘诀，鱼洗干净后用刀把鱼肚子剖开，等会淋上油，这些鱼肉就会翻出来，视觉上会好看很多，那就是视觉美。”爸爸一边解释，一边就系上围裙，把油烟机打开，把锅放到煤气灶上，等锅里的水分干了之后，爸爸就在锅中倒入了一些油，等油冒了烟之后，爸爸就把这条鱼放入锅内，果然等爸爸淋好油之后，整条鱼比之前看起来更让人有食欲了。爸爸还告诉我说：“烧这种鱼最好不要用鲫鱼，鲫鱼鱼肉太薄，又多刺，不太好烧，而是要选择鳜鱼，因为鳜鱼的鱼肉厚，没有刺，而且鱼最好要买一斤左右的，这样烧起来会比较好吃。”爸爸一边说着，一边这个鱼也出锅了，爸爸把剩下的油倒掉了。当爸爸把油倒掉的时候，我就感觉很惊讶，这么做不是很浪费吗？爸爸看到我这幅表情，也猜到了我的心思。于是，爸爸就解释道：“这个是多余的油，现在不是要少用油呀！都是以蒸煮为主，等会儿我就煎一遍，再用水煮熟。”后来，爸爸在锅中又倒入一些清水，再把鱼放入锅内煮了起来，大约过了五分钟之后，鱼第二次出锅了，爸爸就把鱼放到了盘子里，然后爸爸又神秘兮兮地从柜子里拿出了一个大塑料罐。咦！这是什么玩意儿呢？爸爸告诉我说：“这就是你老爸烧这道醋鱼的第二个秘诀，是不是很奇怪这里面装着什么东西？”我点了点头。爸爸说：“这就是红酱，跟超市里见面的可不一样，这里面有豆子，影响口味。放入红酱之后，一是可以调味道，而是可以增加香味，三还能让整道菜显得色泽鲜艳。”等爸爸倒入红酱之后，果真，像爸爸说的那样，真的视觉效果就不一样了。爸爸除了放入红酱之后，又将黄酒，醋，生粉，盐等调料混合后倒入锅中，收汁后浇在鱼身上。果然，经过爸爸这些工艺的处理之后，这条鱼儿果真是脱胎换骨一样，而且整条鱼儿真是香味四溢。

　　看着，这条这么漂亮的鱼儿就真正出炉了。我迫不及待地尝了一口，呀！真好吃啊！那鱼肉真是鲜美啊！